Kanmuriya

간장과 소금 중 무엇을 고를지뿐 아니라 면까지 달라지는 점이 Kanmuriya 라멘의 흥미로운 부분이다. 두 가지를 맛본 방문자의 후기에 따르면 간장 라멘은 중간 굵기 면을 사용해 간장의 감칠맛이 도드라진다. 소금 라멘은 가는 면으로 내며, 향신료 같은 산뜻한 풍미가 포인트가 된다. 같은 돈코쓰 국물이라도 서로 다른 인상으로 즐길 수 있었다고 한다.

돈코쓰의 깊은 맛은 충분히 느껴지면서도 지나치게 무겁거나 누린내가 거슬리지는 않았다는 감상도 있다. 진한 맛만 앞서는 한 그릇을 선호하지 않는 사람에게도 선택지가 될 만하다. 우선 간장이나 소금 맛을 고르고, 마음에 드는 면의 차이를 음미해도 좋다.

양을 더하고 싶을 때 가는 면으로 가에다마를 추가한 방문자도 있다. 그 방문자는 가쓰오 육수 같은 향이 나는 면을 국물에 넣어 먹을 뿐 아니라, 면만 따로 먹어도 즐길 수 있는 메뉴로 소개했다.

밥을 곁들인다면 테이블에 놓인 양념을 활용해 입맛에 맞게 먹는 방법도 있다. 한 방문자는 밥에 오이 절임과 두반장을 섞어 김에 싸 먹었다고 전했다. 특제 라멘과 차슈 라멘, 곱빼기, 밥도 메뉴 선택지로 언급돼 있어 면을 중심으로 먹을지, 고명이나 밥을 더할지에 따라 식사를 구성할 수 있다.